Programma 2008

(Suscettibile di variazioni)

Giovedì 18 settembre

ore 10,00

Teatro San Filippo Neri, Piazza del Comune - Montefalco

Tavola rotonda

Montefalco in Tela-Visione. Paesaggio: da artefatto a fatto d’arte.

Interventi:

Paolo Portoghesi, Docente di Progettazione architettonica all’Università La Sapienza di Roma

Sabina Addamiano, Docente di strategie e politiche della comunicazione aziendale all’Università degli Studi di Perugia

Fabio Renzi, Segretario generale Fondazione Symbola

Maria Romana Picuti, Archeologa - Il paesaggio agrario

Giampaolo Pioli, Sindaco del Comune di Suvereto - Il Piano Regolatore delle Città del Vino

Lamberto Bottini, Assessore Tutela e valorizzazione dell’ambiente della Regione Umbria

Moderatore: Carlo Cambi, giornalista

In conclusione si terrà l’inaugurazione del fondale del Teatro realizzato dal pittore Luigi Frappi

Ingresso libero

ore 15,00

Complesso museale di San Francesco, Via Ringhiera Umbra – Montefalco

”In vino salus”. Gli effetti benefici del consumo moderato e responsabile di vino di qualità.

Saluti della autorità:

Valentino Valentini, Sindaco di Montefalco

Stefano Ciatti, Presidente Associazione Vino e Salute

Francesco Bistoni, Magnifico Rettore Università degli Studi di Perugia

Interventi:

Roberto Barale, Università degli Studi di Pisa - La genetica del gusto

Giovanni De Gaetano, Presidente European Thrombosis Research Organization - Direzione dei Laboratori di ricerca della Cattolica di Campobasso - Vino e malattie cardiovascolari

Teresita Mazzei, Società Italiana di Chemioterapia - Il Vino e i Tumori

Nicola De Bortoli, Ricercatore Dipartimento di Medicina interna U.O. Gastroenterologia, Università di Pisa
Il Vino e le Malattie Gastrointestinali

Moderatore: Fabio Piccoli, giornalista

Tavola rotonda

Alberto Bertelli, Università di Milano - Presidente della Sottocommissione Vino, nutrizione e salute dell’O.I.V. (Office International de la vigne e du vin)

Antonio Giordano, Presidente Comitato Scientifico Human Health Foundation Onlus Director, SHRO Philadelphia (USA) - Università di Siena, Dipartimento Patologia Umana e Oncologia
Elmo Mannarino, Università degli Studi di Perugia

Maurizio Rosi, Assessore Sanità della Regione Umbria

Conduttore: Roberto Rossetti, Vicedirettore Rai 1 Responsabile Uno mattina, mondosalute.it

Ingresso libero

ore 18,00
Complesso espositivo di Sant’Agostino, Corso Mameli – Montefalco
Inaugurazione ed apertura della “Mostra mercato dei Vini Montefalco Doc e Docg: le aziende vinicole del territorio si presentano”.

con la presenza di Mauro Tippolotti, Presidente del Consiglio Regionale dell’Umbria e di Maria Rita Lorenzetti, Presidente della Giunta Regionale dell’Umbria

Ingresso libero
Orari mostra mercato:

giovedì: ore 18,00 – 21,00

venerdì ore 15,00 – 21,00

sabato ore 10,00 – 23,00

domenica ore 10,00 – 21,00

ore 19,00
Complesso museale di San Francesco, Via Ringhiera Umbra – Montefalco
Inaugurazione della mostra “Il Sagrantino Disegnato”

Sono le canzonatorie ed impertinenti opere del fumettista abruzzese Tanino Liberatore che fanno da protagoniste quest’anno dell’ottava edizione del Sagrantino Disegnato. Un’iniziativa che include oltre alla esposizione dell’etichetta disegnata quest’anno da Liberatore, anche l’esposizione delle opere degli artisti che sono intervenuti nelle precedenti edizioni.
in collaborazione con Biblioteca delle Nuvole

Ingresso libero

ore 21,30
Giardino di San Francesco, Via Ringhiera Umbra - Montefalco
Sagrantino Film Festival – Omaggio a Vittorio Gassman

Proiezione del film “Brancaleone alle Crociate” di Mario Monicelli

con V. Gassman, A. Celi, S. Sandrelli (Italia/Algeria 1970, 114′ ).

Ingresso libero

Negli stessi spazi funzionerà l’Enoteca della Strada del Sagrantino con degustazione di vini, porchetta e norcineria

Venerdì 19 settembre 2008

ore 9,30
Teatro San Filippo Neri, Piazza del Comune – Montefalco
“E’ tempo di Sagrantino” Presentazione dell’annata 2005 del Sagrantino di Montefalco
a cura del Consorzio Tutela Vini Montefalco

Saluti:

Valentino Valentini, Sindaco di Montefalco

Lodovico Mattoni, Presidente Consorzio Vini Montefalco

Carlo Liviantoni, Assessore Agricoltura e foreste, Regione Umbria

Coordinatore: Giuliano Giubilei, Giornalista Rai

Interventi:

Lorenzo Landi, Enologo - Presentazione dell’ annata 2005 del Montefalco Sagrantino Docg: parametri climatici ed evoluzione in cantina

Rocco di Stefano, Docente ordinario Università di Palermo - Evoluzione della composizione fenolica dell’ uva Sagrantino durante la maturazione

Fulvio Mattivi, Fondazione Edmondo Mach, Istituto Agrario di San Michele all’ Adige (IASMA), Centro Sperimentale Dipartimento Qualità Agroalimentare – Il ruolo della ricerca e della sperimentazione a supporto della trasparenza e tracciabilità del prodotto

Giuseppe Liberatore, Vicepresidente Federdoc - L’ attività di controllo e la certificazione alla luce della nuova OCM

Ingresso riservato agli operatori ed alla stampa

ore 15,00 (fino alle ore 21,00)

Complesso espositivo di Sant’Agostino, Corso Mameli – Montefalco
Apertura della “Mostra mercato dei Vini Montefalco Doc e Docg: le aziende vinicole del territorio si presentano”
Ingresso libero

ore 16,00, ore 20,00, ore 22,00
Sala Consiliare, Palazzo Comunale – Montefalco
Il Sagrantino a confronto i grandi vini dal mondo: non solo Europa

I vini di Montefalco in degustazione comparata con grandi bianchi e rossi da tutto il mondo
degustazioni guidate condotte dall’Associazione Italiana Sommelier – Sezione territoriale Umbra

Quota di partecipazione a ciascuna sessione € 15,00 - Prenotazione consigliata (tel. 0742378490)

ore 17,00
Centro Nazionale Vini Passiti, Vicolo Doppio - Montefalco
Winetasting: Sagrantino di Montefalco Docg 2005 (english speaking)

in collaboration with Italian Sommelier Association Umbrian Section

It’s obligatory to book in advance - € 15,00

ore 17,00

Teatro San Filippo Neri, Piazza del Comune – Montefalco

Sagrantino Film Festival – Omaggio a Ninetto Davoli
Incontro con l’attore Ninetto Davoli

Ingresso libero

ore 18,00

Sala Consiliare, Palazzo Comunale – Montefalco
Il Sagrantino passito si presenta

degustazioni guidate condotte dall’Associazione Italiana Sommelier – Sezione territoriale Umbra

realizzate in collaborazione con il Centro Nazionale Vini Passiti - Montefalco

Quota di partecipazione a ciascuna sessione € 15,00 - Prenotazione consigliata (tel. 0742378490)

ore 19,00

Giardino di San Francesco, Via Ringhiera Umbra – Montefalco

Aperitivo musicale in terrazza: Piazzolla, Rota, etc…

La splendida vista della terrazza dell’Umbria fa da palcoscenico al duo Dalpane (piano) Aste (fisarmonica)

Ingresso libero

ore 21,00
Complesso museale di San Francesco, Via Ringhiera Umbra – Montefalco
Concerto: Modo Antiquo
Bettina Hoffmann, direttore
La vita quotidiana nella musica del Trecento
Andrea Stefani: I sentì matutino, ballata
Anonimo: Isabella
Ghiradello da Firenze: I’ vo’ bene a chi vol bene a me, ballata
Vincenzo da Rimini: In forma quasi, caccia
Anonimo: Trotto
Anonimo: De mia farina fo le mie lasagne, ballata
Anonimo: Non posso far buchato che non piova
Anonimo: Dança amorosa
Anonimo: Deh, tristo mi topinello
Anonimo: Saltarello
Niccolò da Perugia: Dappoi che ‘l sole i dolci raçi asconde, caccia
in collaborazione con Fondazione Perugia Musica Classica Sagra Musicale Umbra

Ingresso € 10,00 – ridotto € 7,00

ore 21,30
Giardino di San Francesco, Via Ringhiera Umbra - Montefalco
Sagrantino Film Festival
Proiezione del film “Il minestrone” di Sergio Citti

con N. Davoli, F. Citti, R. Benigni (Italia 1981, 104′ )

Ingresso libero

Negli stessi spazi funzionerà l’Enoteca della Strada del Sagrantino con degustazione di vini, porchetta e norcineria

Sabato 20 settembre

ore 10,00 (fino alle ore 23,00)

Complesso espositivo di Sant’Agostino, Corso Mameli – Montefalco
Apertura della “Mostra mercato dei Vini Montefalco Doc e Docg: le aziende vinicole del territorio si presentano”
Ingresso libero

ore 15,30
Sala Consiliare, Palazzo Comunale – Montefalco
Il Sagrantino a confronto con i grandi vini dal mondo: non solo Italia

I vini di Montefalco in degustazione comparata con grandi bianchi e rossi da tutta Europa
degustazioni guidate condotte dall’Associazione Italiana Sommelier – Sezione territoriale Umbra

Quota di partecipazione a ciascuna sessione € 15,00 - Prenotazione consigliata (tel. 0742378490)

ore 16,00
Chiostro di Sant’Agostino, Corso Mameli - Montefalco
Il Sagrantino Disegnato
Incontro con il fumettista Tanino Liberatore che presenterà l’etichetta del “Sagrantino 2005” con la partecipazione del giornalista Luca Boschi

Ingresso libero

ore 16,00
partenza da Piazza del Comune - Montefalco
Passeggiata dei sapori sulla Strada del Sagrantino
Itinerario in bus navetta alla scoperta delle cantine del territorio con tappe di degustazione

Quota di partecipazione € 15,00 - Prenotazione obbligatoria (tel. 0742378490)

ore 16,30
Complesso espositivo di Sant’Agostino, Corso Mameli – Montefalco
Il sigaro toscano ed i vini passiti
Degustazioni di sigari Toscano® in abbinamento a vini passiti condotte dal Fumenogastronomo® in collaborazione con il Club Amici del Toscano ed il Centro Nazionale Vini Passiti

Ingresso libero – prenotazione consigliata

ore 17,00

Teatro San Filippo Neri, Piazza del Comune - Montefalco

Presentazione della guida ”Enogastronomica - Atlante dei Territori e dei Prodotti Tipici del Folignate dello Spoletano e della Valnerina” e presentazione della guida ”I Sentieri del Sagrantino”

Interventi:

Carlo Calandri, Presidente Sistema Turistico Locale Valli e Monti dell’Umbria Antica

Mauro Colonna, Presidente Associazione Strada del Sagrantino

Alessandro Casciola, curatore della guida “Enogastronomica”

Ernesta Maria Ranieri, Direttore Agricoltura e foreste della Regione Umbria

Stefano Cimicchi, Amministratore APT Umbria

Ciro Becchetti, Direttore Sviluppo economico e attività produttive della Regione Umbria

Bruno Gambacorta, Giornalista Rai

Moderatore: Fabio Piccoli, giornalista

Ingresso libero

ore 17,00
Centro Nazionale Vini Passiti, Vicolo Doppio - Montefalco
Winetasting: Sagrantino di Montefalco Docg 2005 (english speaking)

in collaboration with Italian Sommelier Association Umbrian Section

It’s obligatory to book in advance - € 15,00

ore 17,00

Sala Consiliare, Palazzo Comunale – Montefalco
Il Sagrantino passito si presenta

degustazioni guidate condotte dall’Associazione Italiana Sommelier – Sezione territoriale Umbra

realizzate in collaborazione con il Centro Nazionale Vini Passiti - Montefalco

Quota di partecipazione a ciascuna sessione € 15,00 - Prenotazione consigliata (tel. 0742378490)

ore 18,30
Teatro San Filippo Neri, Piazza del Comune – Montefalco

Sagrantino Film Festival – Omaggio a Vittorio Gassman
Proiezione di “Conoscete veramente Mangiafuoco?” di Mario Monicelli

con V. Gassman, G. Manganelli (Italia 1981, 20′ c.ca)

a seguire Vocalizzi: Omaggio a Gassman

letture a cura di Claudio Carini del Teatro stabile di innovazione “Fontemaggiore” con accompagnamento musicale di Gianni Maestrucci (percussioni).

Ingresso libero

ore 19,00

Giardino di San Francesco, Via Ringhiera Umbra – Montefalco

Aperitivo musicale in terrazza: Piazzolla, Rota, etc…

La splendida vista della terrazza dell’Umbria fa da palcoscenico al musicista e compositore Marco Dalpane (piano)

Ingresso libero

ore 21,00

Teatro San Filippo Neri, Piazza del Comune – Montefalco

Super Tuscans VS Super Umbrians? Le migliori espressioni di Bolgheri e Montefalco in degustazione comparata.
degustazioni guidate condotte dall’Associazione Italiana Sommelier – Sezione territoriale Umbra

In collaborazione con l’amministrazione comunale di Castagneto Carducci (Li)

Quota di partecipazione € 20,00 - Prenotazione consigliata (tel. 0742378490)

ore 21,00
Sala Consiliare, Palazzo del Comune, Piazza del Comune - Montefalco
Il Sagrantino in Musica - Concerto degustazione

in collaborazione con Umbria Music Fest

Janinah Burnett – soprano Andrea Benelli - pianoforte

H. Purcell - Sweeter than Roses R. Strauss - Allerseelen op.10, n 8

S. Rachmaninov - Zdjes xhorosho Les Roses d’Ispahan G. Puccini - da Turandot Signore, ascolta

G. Donizetti - da Don Pasquale Quel guardo il cavaliere… So anch’io la virtú magica

Broadway: Can’t Help Lovin’ dat Man from Showboat; Daddy’s Son from Ragtime

Spirituals:

My God is so High - (arr. H. Johnson) My Soul’s been Anchored in the Lord - (arr. F. Price)

Ride on King Jesus - (from J. Carter’s Cantata) Let us Break Bread Together - (arr. J. Carter)

Ingresso con degustazione € 20,00 – Prenotazione consigliata (tel. 0742378490)

ore 21,30
Giardino di San Francesco, Via Ringhiera Umbra - Montefalco
Sagrantino Film Festival – Omaggio a Vittorio Gassman

Proiezione de “I mostri” di Dino Risi

con V. Gassman, U. Tognazzi, L. Buzzanca, (Italia/Francia 1963, 115′)

Ingresso libero

Negli stessi spazi funzionerà l’Enoteca della Strada del Sagrantino con degustazione di vini, porchetta e norcineria

ore 23,00

Teatro San Filippo Neri, Piazza del Comune – Montefalco

Il passito di Sagrantino a confronto con il prezioso Sciacchetrà delle Cinque terre.
degustazioni guidate condotte dall’Associazione Italiana Sommelier – Sezione territoriale Umbra

In collaborazione con Provincia di La Spezia, Assessorato turismo ed agricoltura e con il supporto tecnico della Condotta Slow Food di La Spezia

Quota di partecipazione € 20,00 - Prenotazione consigliata (tel. 0742378490)

Domenica 21 settembre

ore 9,00
partenza da Piazza del Comune - Montefalco
Passeggiata del Sagrantino in bicicletta

in collaborazione con Unione Ciclistica Foligno e Peter Bike
itinerario di circa 25 km da percorrere in bicicletta alla scoperta delle cantine del territorio con tappe di degustazione

Quota di partecipazione € 15,00 – Prenotazione obbligatoria (tel. 0742378490)

ore 10,00 (fino alle ore 21,00)

Complesso espositivo di Sant’Agostino, Corso Mameli – Montefalco
Apertura della “Mostra mercato dei Vini Montefalco Doc e Docg: le aziende vinicole del territorio si presentano”
Ingresso libero

ore 10,00
partenza da Piazza del Comune - Montefalco
Passeggiata dei sapori sulla Strada del Sagrantino
Itinerario in bus navetta alla scoperta delle cantine del territorio con tappe di degustazione

Quota di partecipazione € 15,00 - Prenotazione obbligatoria (tel. 0742378490)

ore 10,00
Teatro San Filippo Neri, Piazza del Comune – Montefalco
Autoctoni di terra e di mare. Grechetto, Montefalco bianco e Trebbiano spoletino in degustazione comparata ai Vermentino della costa ligure.
degustazioni guidate condotte dall’Associazione Italiana Sommelier – Sezione territoriale Umbra

In collaborazione con Provincia di La Spezia, Assessorato turismo ed agricoltura e con il supporto tecnico della Condotta Slow Food di La Spezia

Quota di partecipazione € 12,00 - Prenotazione consigliata (tel. 0742378490)

ore 11,30
Teatro San Filippo Neri, Piazza del Comune – Montefalco
La grande degustazione: i Sagrantino del nuovo millennio raccontati da Antonio Boco

Quota di partecipazione € 25,00 - Prenotazione consigliata (tel. 0742378490)

ore 12,00
Centro Nazionale Vini Passiti, Vicolo Doppio - Montefalco
Winetasting: Sagrantino di Montefalco docg 2005 (english speaking)

in collaboration with Italian Sommelier Association Umbrian Section

It’s obligatory to book in advance - € 15,00

ore 15,00
Piazza del Comune – Montefalco
Festa della Vendemmia
Sfilata dei carri allegorici della vendemmia
a cura del Comune di Montefalco con la collaborazione delle frazioni di Montefalco.

Nel corso del pomeriggio concerto spettacolo de “I Cantores”.

ore 15,30
Complesso espositivo di Sant’Agostino, Corso Mameli – Montefalco
Il sigaro toscano ed i vini passiti
Degustazioni di sigari Toscano® in abbinamento a vini passiti condotte dal Fumenogastronomo® in collaborazione con il Club Amici del Toscano ed il Centro Nazionale Vini Passiti

Ingresso libero – prenotazione consigliata

ore 19,00
Complesso espositivo di Sant’Agostino, Corso Mameli – Montefalco
Cerimonia di chiusura della Mostra mercato dei Vini Montefalco Doc e Docg

con consegna degli attestati di partecipazione agli espositori

ore 21,00
Chiesa Museo di San Francesco, Via Ringhiera Umbra - Montefalco
Il Sagrantino in Musica - Concerto degustazione
Bel canto… Couple d’amour

in collaborazione con Umbria Music Fest

Lynette Tapia – soprano John Osborn – tenore Andrea Benelli - pianoforte

G. Donizetti - da L’Elisir d’Amore Caro Elisir (Duetto)

Una furtiva lagrima (J. Osborn) Prendi per me sei libero (L. Tapia)

G. Donizetti - da Don Pasquale Povero Ernesto… Cercherò lontana terra (J. Osborn)

Quel guardo il cavaliere… So anch’io la virtù magica (L. Tapia)

G. Donizetti - da Lucia di Lammermoor Sulla tomba… Verranno a te (Duetto)

G. Donizetti - da La Fille du Regiment Quoi! Vous m’aimez? (Duetto)

Ah! mes amis… Pour mon ame (J. Osborn) Il faut partir (L. Tapia)

C. Gounod - da Romeo et Juliet L’amour… Ah! leve-toi soleil (J. Osborn)

Ah! je veux vivre (L. Tapia) Va! je t’ai pardonne… Nuit d’hymenee (Duetto)

Ingresso con degustazione € 20,00 – Prenotazione consigliata (tel. 0742378490)

Segreteria organizzativa:

La Strada del Sagrantino

Piazza del Comune, 17 – 06036 Montefalco (Pg)

T e F +39.0742.378490

www.stradadelsagrantino.it

Gigi Proietti torna in scena con un varietà, nella stupenda cornice di Villa Fidelia a Spello. Gigi mette insieme tanti tasselli diversi, tante tessere di un mosaico multicolore che alterna cavalli di battaglia – è il caso del monologo Fattaccio e dello sketch di Bernardino Zapponi dedicato a Formichella – a nuove sperimentazioni, come l’atto unico che apre lo spettacolo: si tratta di Pericolosamente, il testo composto da Eduardo De Filippo nel 1938, che costringe il mattatore ad abbandonare il dialetto romanesco per esplorare, con indubbia abilità, le pieghe più vive della napolitanità.

Frittatine al tartufo

Pulite con cura dei tartufi freschi, strofinandoli prima con una spazzolina per eliminare ogni residuo di terriccio e poi con un panno bagnato, dopodichè asciugateli con un canovaccio e grattugiateli. Rompete delle uova in una terrina, unite una presa di sale e quattro cucchiai di panna e sbattete il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, infine unite i tartufi grattugiati. Fate scaldare dell’olio in una padella piccola, versatevi parte del composto e fatelo rapprendere bene per 5-6 minuti, quindi girate la frittata e lasciatela cuocere per lo stesso tempo anche dall’altro lato. Servite le frittatine ben calde (una per commensale), dopo averle guarnite con rondelle di tartufo.

Burro delle Langhe

Pulite accuratamente il tartufo con uno spazzolino, per eliminare ogni residuo di terra, poi strofinatelo con un panno umido e grattugiatelo finemente, raccogliendolo in una terrina. Mettete il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente, in una ciotola e lavoratelo con una spatola di legno fino a che non sarà diventato ben cremoso. Unitevi il tartufo grattugiato e rimestate fino ad ottenere un composto perfettamente amalgamato. Tenete in frigorifero fino al momento di servire. Ottimo spalmato su tartine e tramezzini.

Bruschetta al tartufo

Tostare leggermente delle fette di pane, sfregate con un po’ d’aglio e dell’olio d’oliva, quindi cospargere con tartufo frullato e passato in padella con aglio e olio (anche peperoncino, secondo i gusti).

Lasagne al tartufo

Impastare farina, uova e olio. Lavorare l’impasto e tirarlo in sfoglie, dividere in quadrati e lessarli in acqua bollente salata, scolarli e stenderli su un panno. Imburrare una teglia, mettervi a strati i quadrati e ricoprire ogni strato con formaggio, tartufo a fette, besciamella e burro fuso. Gratinare in forno e servire ben calde.

Crema al tartufo

In una pentola scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi appassire dei porri tritati. Unite delle patate sbucciate e tagliate a rondelle, rosolatele brevemente, quindi bagnate con il brodo e il latte. Salate, coprite e cuocete a fuoco moderato per 45 minuti. Frullate il tutto, poi unite della panna e frullate ancora. Tenete la crema in caldo. Adagiate delle fettine di fontina su quelle di pane e passatele in forno sino a quando il formaggio è liquefatto. Provate la crema di patate, regolate il sale, fate addensare ancora un poco sul fuoco se occorre. Distribuitela nelle singole fondine e guarnitela con lamelle di tartufo. Servitela con le fettine di pane tostato alla fontina. Vini di accompagnamento: Dolcetto D’Alba DOC, Rosso Piceno DOC, Solopaca Rosso DOC.

Penne alla norcina (?)

Mettete a cuocere delle penne in abbondante acqua salata e, nel frattempo, scaldate dell’olio e fate dorare uno spicchio d’aglio. Aggiungete dei filetti d’acciuga e schiacciateli finché non si riducano a crema, quindi eliminate l’aglio e, lontano da fuoco, aggiungete del tartufo fresco tritato molto finemente. Salate e pepate continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Scolate le penne bene al dente e mettetele nel piatto di portata, quindi condite con la salsetta di acciughe e tartufo. Servite il piatto ben caldo.

Gnocchi al tartufo bianco

Cuocere degli gnocchi. Una volta cotti, passateli in padella con della panna e dell’olio. servire nel piatto, aggiungere lamelle di tartufo bianco d’alba.

Crepes al tartufo

Preparate le crepes: sbattete in una terrina l’uovo con il sale, unite la farina setacciata e qualche cucchiaio di latte freddo. Mescolate per avere un composto senza grumi, quindi diluitelo con il resto del latte. Mettete sul fuoco un padellino unto di burro, versatevi un quarto circa del composto e fate dorare la crepe prima da un lato e poi dall’altro. Ungendo ogni volta il padellino preparate allo stesso modo altre 3 crepes. Stendete su ognuna una fetta di prosciutto e una di fontina e completate con qualche lamella di tartufo. Arrotolate le crepes in modo che formino un doppio cilindro, pareggiatele alle due estremità, sistematele in una pirofila unta di burro e infornatele a 190 gradi circa per una decina di minuti dopo averle cosparse di fiocchetti di burro. Servite le crepes calde ma non bollenti.

Strangozzi al tartufo

Macinare del tartufo fresco, passarlo in padella con olio, aglio e se piace, peperoncino. Lessare al dente gli strangozzi e aggiungerli alla salsa tartufata. A piacere è possibile aggiungere panna.

Agnello tartufato

Scaldare in padella 100 g d’olio, unire dello spezzatino d’agnello con uno spicchio di aglio, rosmarino, sale e pepe. Lasciare soffriggere fin quando la carne non sarà esternamente ben dorata, poi bagnare con un bicchiere di vino bianco secco, lasciare evaporare, coprire la pentola, abbassare la fiamma e portare lentamente a cottura che avverrà dopo una ventina di minuti. Pestare nel mortaio uno spicchio d’aglio e qualche cappero, con due cucchiai di aceto. Versare la salsa sulla carne, cuocere ancora per qualche minuto, poi ritirare dal fuoco. Pestate 50 g di tartufi, uno spicchio d’aglio, un poco di olio, qualche goccia di limone, sale e pepe, per preparare una salsa al tartufo. Porre l’agnello in un piatto da portata cospargerlo con la salsa al tartufo e servire caldo.

Carpaccio al tartufo bianco

Predisporre sottilissime fettine di controfiletto di chianina in un piatto di portata o nei singoli piatti individuali e salarle; distribuirvi scaglie di formaggio d’alpeggio, quindi con l’apposito attrezzo grattugiarvi il tartufo (il pregiato bianco se possibile, altrimenti anche il nero va bene); condire con l’olio a filo e spolverizzare con poco pepe.

Durante la settimana delle Infiorate il piccolo borgo di Spello si anima con decorazioni floreali su tutti i vicoli e i balconi, concerti musicali, mostre di pittura, di fotografia e di florovivasimo, colori vivaci e profumi intensi, esposizioni e degustazioni di prodotti tipici del territorio.

E dal sabato i visitatori potranno assistere all’entusiasmo dei lavori di preparazione: all’alba c’è l’ultima corsa per la raccolta dei fiori (iniziata molti mesi prima) per completare la tavolozza dei colori; nel primissimo pomeriggio l’allestimento degli impianti di illuminazione e delle strutture protettive antivento e antipioggia; a seguire l’incollatura dei bozzetti o la realizzazione dei disegni sull’asfalto. Alle sei del pomeriggio la città è viva e animata e si prepara a vivere la “notte dei fiori”, durante la quale gli infioratori, chini a terra fino a quattrodici ore consecutive, depositano centinaia di milioni di petali sulla strada. Il momento più interessante per tutti, bambini compresi, è infatti la veglia notturna, che si svolge nella notte tra il sabato e la domenica del Corpus Domini e che coinvolge attivamente tutte le persone e le famiglie di Spello (quasi 2.000 persone tra anziani, giovani e bambini) nella realizzazione di circa 2 km di splendidi tappeti e quadri floreali lungo le vie medievali del paese. La sera tutti i gruppi di infioratori si organizzano preparando torte, panini, bibite calde e caffè per vincere il sonno durante i lavori. Infatti nessuno va a letto a Spello il sabato delle Infiorate, neppure i bambini….

Curiosando tra le strutture che proteggono le opere dal vento, durante tutta la notte i visitatori potranno degustare specialità del territorio o fermarsi a mangiare nei ristoranti e nelle trattorie, fare shopping nei negozi di artigianato artistico locale, visitare le mostre di pittura, di fotografia, di ricamo floreale e di florovivaismo, fare visite guidate notturne nel museo a cielo aperto che la città di Spello. Per le strade sarà facile incontrare gruppi musicali itineranti con repertori di musica classica, popolare e jazz) C’è tempo per fare tutto durante la lunga Notte dei fiori: musei, mostre, negozi, bar resteranno aperti dal sabato fino alla domenica sera.

Entro le nove della domenica mattina le strade risultano ricoperte da un tappeto policromo e profumato. Uno spettacolo unico a vedersi. In un percorso floreale quasi ininterrotto si stendono più di 80 infiorate tra tappeti (ciascuno dai 12 ai 15 mt di lunghezza, con una superficie minima di 15 mq) e quadri (dai 25 ai 90 mq). Con la processione domenicale presieduta dal Vescovo, le splendide composizioni si dissolvono nell’aria e possono essere calpestate da chiunque. Di queste opere artistiche non rimane più nulla, se non nella memoria di chi le ha ammirate brevemente e nelle foto e nei filmati a colori che le hanno immortalate. Ciò desta una meraviglia ancor più commovente in considerazione dell’impegno della preparazione e del breve splendore di cui queste opere d’arte hanno goduto.

L’allegria tuttavia non si spegne e tutta la città continua ad assaporare e a condividere, fino alle simboliche premiazioni della sera, questa esperienza di altissimo valore artistico e umano.

Nel 2008 nell’ambito del Concorso delle Infiorate di Spello un premio speciale è stato istituito in onore dell’arte del Pintoricchio, l’artista che ha lasciato proprio a Spello il suo capolavoro (la Cappella Bella).

Quindi MONETA ALTERNATIVA e di GRUPPI DI ACQUISTO SOLIDALE: di questo si parlerà nel corso della conferenza che si terrà sabato 24 maggio 2008 alle 15:30 presso la sala congressi del Centro Acquarossa.
Confidiamo in una larga partecipazione,  certi del fatto che il pubblico troverà di grande interesse quanto verrà spiegato da esperti del settore: la nostra più grande ambizione è far
rinascere il nostro territorio insieme a Voi ed insieme a tutti i cittadini che vogliono credere in questo straordinario progetto.

Con i migliori saluti,

Associazione FRONTE CIVICO

A presto per aggiornamenti!